たけのこご飯と豚肉を使ったおかずレシピ★献立もこれで決まり!

最近、道の駅や町の八百屋さんなどではたけのこをよく見かけますよね。
今が旬のたけのこ!

どんな調理法があるでしょう…。

かな
たけのこをたくさんもらったんだけど、どうやって調理しようかしら…。

ご飯屋さんに行くと、期間限定たけのこのご飯が出るお店が多いですよね。

炊き込みご飯が有名なたけのこですが、実は他にも色んな食べ方があるんです!

一品としても、がっつりおかずとしても食べられるたけのこ!

今日はその中からお家でも簡単に作れるオススメのレシピを、いくつかご紹介したいと思います★

また、たけのこを食べる前には下処理をしなくてはいけません。

その下処理の方法も一緒にご紹介したいと思います♪

 

定番の食べ方はコレ!たけのこご飯

かな
たけのこを使った料理と言えばやっぱりたけのこご飯よね。
いいね♪ぼく、たけのこご飯大好きだよ!
かな
じゃあ早速たけのこご飯のレシピを探して作りましょう♪

 

たけのこご飯の簡単レシピ

COOKPADから、人気のレシピをいくつか紹介しますね♪

かな
あまり難しくないレシピがあるといいなぁ…

そこで紹介するのがこちら!

簡単!激ウマ!筍ごはん

材料(4人前)

2合
たけのこ150g
油揚げ1枚
●醤油・砂糖各 大さじ1
●酒・みりん各 大さじ2
●白だし大さじ4
●ほんだし(顆粒)小さじ1/2
適量
万能ねぎ適量

参考:簡単!激ウマ!筍ごはん by:ナウちゃん

~Point~
材料を切って炊飯器で混ぜて炊くだけ!

甘さ控えめがお好みなら、砂糖の量を減らして作るといいですよ♪

白だしを使用することで、優しい味に仕上がり、醤油ベースの味付けに比べ、上品で深い味わいを楽しめます。

かな
簡単に作れるのは主婦の味方ね!
うんうん!切って味付けるだけでできちゃうなんて!

 

他にもオススメのたけのこご飯レシピはこちら!

 

タケノコご飯・炊き込みご飯・3合分

材料(3合分)

にんじん1/3本
たけのこ150g
油揚げ1枚
●酒・みりん・砂糖・醤油各 大さじ1
●顆粒だし・塩各 小さじ1.5
2合
もち米1合

参考:タケノコご飯・炊き込みご飯・3合分 by ●●●体裁よく●●●

~Point~
こちらも材料を切って炊飯器にポンッ!

あとはスイッチひとつでできちゃいます!

もち米を使うことで、モチモチ食感を味わえます。

もち米がなくても、お米のみでも作れますので、ご安心を♪

お好みで刻みのりをトッピングしてもおいしくいただけますよ。

 

バターふんわり若芽と筍の簡単炊き込みご飯

材料(3合分)

3合
たけのこ(水煮でもOK)250gくらい
生わかめ250gくらい(乾燥わかめなら大さじ3)
白だし(10倍濃縮)75g
バター20g
炒りごまお好みで
大葉お好みで
水(米を炊く用)通常よりやや少なめ

参考:バターふんわり若芽と筍の簡単炊き込みご飯 by 坂東のしろうさぎ

~Point~
水煮のたけのこを使用する場合は、お湯で湯通しすると香りがよくなります。

和風のたけのこご飯に飽きてしまったり、新しいレシピに挑戦したい方にオススメの1品です★

洋風で、少しご馳走感のある炊き込みご飯になりますよ。

かな
バター風味の炊き込みご飯も美味しそう~♪
炊き込みご飯って、出汁と醤油風味のイメージがあるけど、バター風味でも作れるのには驚きだなぁ!
かな
わたしも初めて知ったわ♪

ご飯はできたから、次に取り掛かるわよ♪

 

おかずとしても美味しく食べる♪

かな
たくさんあるから、たけのこご飯だけじゃなく、おかずのレシピも探してみたの。
たけのこを使ったおかずって、どんな料理があるんだろう?
かな
うふふ♪たけのこって、意外と色々作れるみたいよ。

たけのこご飯だけでは物足りない!

そんな人のために、おかずレシピも探してきました。

ご飯のお供に!たけのこで一品レシピ♪

若竹煮

材料(4~5人分)

たけのこ2本
わかめ(乾燥)70~80g
だし汁2カップ
薄口醤油・みりん各 大さじ2
砂糖小さじ1
鰹節お好みで

参考:若竹煮 by kako*

~Point~
わかめは煮過ぎるとドロドロになるのでご注意を!

出汁とたけのこを一緒に煮て時短に!

冷める時に味が滲みていくので、一度冷めるまで置いておくといいですよ♪

シンプルな煮物の定番にオススメ★

 

圧力鍋で筑前煮

材料

鶏もも肉150g
にんじん1本
ゴボウ1本
たけのこ1/2本
レンコン
5cm
しいたけ4枚
こんにゃく
1/2枚
絹さや
1パック
●醤油大さじ3
●酒・みりん各 大さじ2
●砂糖大さじ1.5
●だしの素6g
●水
300cc
ごま油
大さじ1
酢(アク抜き用)
適量

参考:圧力鍋で筑前煮 by りんりん姉妹のママ

~Point~
煮詰める時は、かき混ぜすぎると煮崩れを起こしやすいので注意。

どちらかというと甘辛い味付けです。調味料はお好みで加減してください。

かな
圧力鍋で時短料理!

忙しい主婦の味方ね!

 

たけのこのバターソテー

材料

たけのこ150g
バター5g
醤油小さじ1
塩コショウ少々

参考:筍のバターソテー♪筍かおる♪ by 京たまご

~Point~
こんがり焼き色がつくまで炒めてから、醤油で味付けします。

水煮でも作れますよ♪

和食の煮物ばかりになって困っている方はぜひ★

いつもと違った風味を楽しめます♪

美味しそう~♪たけのこを使う料理にも色々あるんだね!
かな
そうね♪一品で食べるおかずもできたけど、まだ少し物足りないわね…。
メインになるおかずは何か作れないかなぁ?
かな
探してみましょう!

豚肉を使って満足レシピ♪

かな
メインになるおかずレシピを作りましょう!
どんな料理ができるか楽しみだなぁ♪

男性も満足★がっつりおかず!

旬のたけのこで簡単チンジャオロース

材料(2~3人分)

豚肉薄切り150g~200g
★醤油・酒各 小さじ2
★片栗粉大さじ1
ピーマン4個
たけのこ300g
●醤油・みりん・酒各 大さじ1.5
●オイスターソース大さじ1
ごま油小さじ2

参考:旬のたけのこで簡単チンジャオロース by *にしゆか*

~Point~
★の調味料は豚肉の下味に。

味付けの調味料も事前に準備しておくことで、たけのこやピーマンの食感を損なわずに調理できます。

ごま油は最後に回しかけて風味を引き出します。

かな
牛肉で作るより油が控えめでカロリーオフになりそうね。
油っぽくない分、ついつい箸が進んじゃうなぁ★

 

タケノコと豚肉の煮物

材料(4人分)

たけのこ200g
豚肉うす切り100g
150cc
醤油大さじ2.5
粗塩小さじ1
大さじ2
きび砂糖大さじ1
ごま油適量

参考:タケノコと豚肉の煮物 by みせす☆まあさ

~Point~
塩は精製塩で作ると少し辛くなるので、粗塩が好ましいです。

なければ、量をかなり控えて作ってください。

木の芽(山椒の葉)を飾ることで、香りも見た目もグッと良くなります♪

豚肉の代わりに、油揚げや厚揚げを使っても美味しくいただけますよ。

 

春の一品♪豚肉と筍のピリ辛味噌炒め

材料(約3人分)

豚肉切り落とし120g
★塩コショウ少々
★薄力粉適量
たけのこ140g~160g
新玉ねぎ1/2個(100g)
ニンニク小さめ1かけ
サラダ油(炒め用)小さじ1
ごま油(炒め用)小さじ1
塩コショウ少々
●豆板醤小さじ0.5
●砂糖小さじ1
●酒・みりん各 大さじ1
●合わせ味噌大さじ1.5

参考:春の一品♪ 豚肉と筍のピリ辛味噌炒め by らるむ。

~Point~
砂糖を使いたくない場合は、みりんを大さじ2弱でも代用できます。

味噌が甘く感じる人は、醤油を少し足してもOK。

タレは何にでも合うので、具材を変えて作ると、レパートリーが増えますよ★

かな
たけのこに限らず、色んな具材でも使える味付け!助かるわぁ~!
調味料も家にある物で作れそうだね!

 

~番外編~鶏肉を使って
手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮

材料

手羽元500g
板蒟蒻1枚
たけのこ150g~
醤油60cc
みりん・酒各 50cc
25cc
砂糖大さじ1.5
100cc

参考:手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮 by 白猫の雪

~Point~
蒟蒻には隠し包丁を入れると、味がしみ込みやすくなります。

薄味にしてるので、味付けはお好みで足してください。

一晩置くと更に味が滲みておいしいですよ~♪

 

ボリュームたっぷりの料理がいっぱいあるね!
かな
たくさん食べてネ♪

一日の献立はこれでバッチリ!たけのこづくし

たけのこを使った料理は、実はたくさんあるんですね~!

それならば、たけのこづくしで献立を考えることもできそうです♪

たけのこご飯・たけのこの味噌汁・たけのこの若竹煮・たけのこの青椒肉絲

先ほどのレシピに加え、お味噌汁も追加すれば、1食の献立ができちゃいます!

 

クックパッドにも、色んな献立が載っていました♪

参考:タケノコづくしの朝ごはん by ウメ吉さん

参考:ステーキとたけのこづくし by だんどり亭

参考:たけのこづくし by ラブリークッキー

 

炊き込みご飯はもちろん、サラダにしてもよし!おひたしにしてもよし!

一品料理でも、メイン料理でも使える!

たけのこって、何にでも変身できちゃう、スグレモノ食材ですね!

たけのこの見方が変わった気がします…(笑)

 

 

たけのこの豆知識

最後になりましたが、たけのこについて少し予備知識を♪

たけのこの食べごろ

ここで、たけのこについての豆知識♪

ベストシーズンは5月。
出始めは2月からで、地域によって収穫量や時期は異なります。

東京中央卸売市場の発表によると、一年通して収穫している地域もあり、日本国内では鹿児島県、また、中国産のたけのこも流通しているようです。

日本で一番収穫量が多いのは福岡県で、3月から4月にかけてピークを迎えます。

たけのこのアク抜き

たけのこはそのままでは食べられません。

美味しく食べるためには、下処理として、アク抜きが必要です。

かな
たけのこを食べるにはアク抜きが必要ね。
アク抜き…。なんだか難しそうだね…。
かな
調べてみると、意外と簡単そうな方法もあるみたい!やってみましょう。

【米ぬかを使う方法】

参考:たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です by やっこかあさん

【圧力鍋を使う方法】

参考:タケノコ 圧力鍋で簡単アク抜き by イシス女神

【重曹を使う方法】

参考:筍 重曹だけで灰汁抜き by だるだるま

 

まとめ

  • たけのこは、たけのこご飯だけでなく、一品からメイン料理まで幅広く調理できる♪
  • よって、たけのこづくしの献立も可能に!
  • ベストシーズンは5月。ですが、年間通じて食する地域もあります。
  • 食べる際は、アク抜きをしてから調理しましょう。

 

かな
たけのこ料理がたくさん増えて、たけのこのシーズンが楽しみになりそうだわ♪
たけのこ料理がこんなにたくさんあるなんて知らなかったよ!
かな
たこのこづくしでたけのこパーティーの始まりね!笑

調べてみると、まだまだたくさんの料理がありますよ~!

皆さんもたけのこを使った料理で旬の野菜を楽しんでくださいね♪

この記事も読まれています

いいね!と思ったらシェアしてね♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。