パパこんな事になることってないですか?
白菜って結構大きいですし、一回では殆ど使い切ることがないですよね。
そして、冷蔵庫に入れておくと、しなしなになることってよくありがちじゃないですか⁈
一体いつまでが食べられる目安なのでしょうか。
今回は、白菜はいつまでが賞味期限?しなしなしていたら食べられない?白菜が腐るってどんな状態なの⁈について詳しくお話していきます。
白菜の賞味期限はいつ？
娘パパ丸ごと保存した時
丸ごと保存する時、そのままの状態で白菜を保存していませんか?
むき出しの状態で保存すると外からの気温の変化を直接、白菜に受けてしまうので、白菜を丸ごと保存する時は、暗い場所で保存しましょう。
なるべく気温の低い場所がいいです。玄関や、ベランダ、冷蔵庫、などで保存しましょう。
キッチンペーパーか、新聞紙で包んで縦に立てて保存すれば3、4週間は日持ちします。
カットした白菜を冷蔵庫で保存した時
カットした白菜はお料理にとても便利で、使い勝手がいいですよね!
カットした白菜は水分をきちんときって、保存容器か、ジッパーにいれて保存すれば1週間は日持ちします。
冷凍していない白菜に比べると、歯ごたえは無くなりますが、スープやおひたし、浅漬けなどに使えるので大変重宝します。
忙しい時にピッタリですよ‼︎
冷凍庫で保存した時
生のまま白菜を冷凍する場合、水分をきちんと切って保存容器かジッパーに入れて保存すれば1ヶ月は日持ちします。
たくさん白菜を保存したい時は、茹でてから保存すると便利ですね。茹でてから保存する場合は、茹でた後に白菜の水分をしっかり切って、保存容器に入れて保存すれば、1ヶ月は持つでしょう。
この時に、料理の用途によって小さくカットしたり、細かく切ってから保存すれば、料理する時、使いやすいので便利です。
冷凍庫で保存する場合は、日にちを書いておくと忘れないでいいかもしれませんね。
どの保存方法も期限があるので、期限内に美味しくいただきましょう。
料理に使うときは、凍ったまま調理できるので時短にも繋がるし、なにより、日持ちするのが嬉しいですね!
しなしなしていたら食べられない？
鮮度が落ちてしなしなになった白菜、美味しくなさそうだからといって捨てていませんか?
実はしなしなになった野菜を復活させられる方法があるんです!
パパちょっと待ったー‼︎
しなしなになってても捨てないで!
いい方法があるの‼︎
用意するものはお湯と洗うための大きめのボール。たったこれだけ。
50℃洗いって聞いたことないですか?テレビで以前放送して話題になった方法です。
- まず、熱湯を用意します。
- 大きめのボールに、熱湯と同量の水を入れて洗います。（これで50℃になります。）
以上です。
白菜を50℃で洗うことで、殺菌作用があります。また、歯ごたえが良くなり、旨味が増すそうなので、一石二鳥、いや、一石三鳥ですね!
しなしなした場合は試してみてください。
白菜が腐るってどんな状態？
白菜が腐っているか判断する場合は、ニオイではなく見た目で判断しましょう。
白菜が腐ってくると黒ずんできます。白菜がトロッとして、茶色い汁が出たらもう腐っています。
しかし、一部分だけ茶色くなっていたり黒ずんでいたら、傷んだ部分を取り除けばまだ食べられますので、美味しくいただきましょう。
白菜に黒い点々がある場合
よく白菜に黒い点々ついてることありますよね。カビてる!と思って捨てていませんか?
実は、あの黒い点々、問題なく食べられます。
黒い斑点はカビではなく、ポリフェノールなのです。ごま症という白菜の生理現象なので、美味しく食べましょう!
もし、見た目がチョット…。という方は取り除きましょう。
白菜に匂いがする場合
野菜って腐るとニオイがしてきますよね。
白菜は、腐ってなくても、ちょっとニオイが気になる野菜なんです。
娘アリルイソチオシアネートという成分で、白菜が元々持っている成分なのです。
イソチオシアネートという成分で、これも白菜が元から持っている成分でニオイがします。
娘これもニオイだけで判断すると腐っているようですが、ジメチルジスルフィドという白菜が持っている成分でニオイがします。
白菜のニオイは元々持ってるニオイだったのです。
ニオイだけで判断してせっかく食べられる白菜を捨てないようにしたいですね。
まとめ
パパ
娘
- まとめ
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- 白菜の賞味期限は常温で3、4週間。
- カットした白菜は1週間。冷凍保存は1ヶ月保存可能。
- しなしなしていても50℃洗いで白菜は復活して食べられる。
- 白菜が腐ると黒ずんで茶色い汁が出てくる。
- 白菜に黒い点々があっても食べられる。
- 白菜は元々ニオイを持っている。
いかかでしたか?
白菜のこと少しはわかりましたか⁈しなしなしていても食べられるんです!
捨てるなんてもったいないことしないで、最後まで美味しくいただきましょう‼︎
