ウインナーの賞味期限切れはいつまで平気?一週間は大丈夫って本当?

皆さんは計画的に買い物できていますか?

お恥ずかしい話なのですが、先日…

そうして家に帰ると未開封のウインナーが冷蔵庫にあったのです!

賞味期限は…うわ!今日までだった!![/voice]

てっきり使い切ったと思っていたのですよ。

ところで、賞味期限が切れたらもう食べられない?

今回はウインナーのことを色々調べてみました♪

ウインナーの賞味期限はどのくらい?

ウインナーといってもメーカーはもちろん、作り方によって賞味期限は違ってくるようです。

まずはウインナーについて見ていきましょう!

ウインナーとは

ウインナーとはソーセージの中の一つです。

ソーセージを簡単に説明すると、ひき肉に調味料や香辛料を混ぜて腸詰めしたものです。

JAS（日本農林規格）によるとウインナーの正式な名前はウインナーソーセージです。

ソーセージの項１又は３に規定するもののうち、羊腸を使用したもの又は製品の太さが20㎜未満のもの（牛腸を使用したもの及び豚腸を使用したものを除く。）をいう。

引用　ソーセージの日本農林規格

ソーセージについても規定があるのですが、さらにその中でも上記の条件に当てはまるものをウインナーと言うというわけです。

ちなみにBBQにかかせないフランクフルトは豚の腸を使用していて、太さが20mm以上36mm未満のものをいいます。

賞味期限とは

賞味期限は未開封の状態で、表示通りの保存方法を守った場合に品質が変わらず、美味しく食べられる期限の事です。

期限切れ＝食べられない!というわけではありません。

ですが、大切なのは未開封であり、保存方法が適切であるという事です!

開封してしまったり、保存方法を間違えていた場合は当てはまらないので注意してください。

また似た表示で消費期限がありますが、これは安全に食べられる期限の事なので過ぎた場合は食べないようにしてください。

ウインナーの賞味期限

さて、ウインナーの賞味期限ですが最初にもふれたようにみんな同じではありません。

製造から数日～数週間に設定されているようです。

香辛料や保存料、加熱をしているかどうかなどで賞味期限は変わってきます。

よくスーパーなどで見かけるウインナーは2週間程度の期限があるような印象です。

ちなみに今回私が購入したウインナーは15日後が賞味期限でした。

ですが、ウインナーでも消費期限を表示している場合もありますので必ず認してくださいね!

賞味期限が切れたら?

すぐに食べられなくなるというわけではない賞味期限。みんなはどうしているのかな?といろいろな声を探してみました。

食品メーカーの声

今回はウインナーを販売している4社のHPを確認してみました。

賞味期限が過ぎてしまったが食べても大丈夫かという質問への回答です。

賞味期限は余裕を持って表示していますので、期限がきたからすぐに食べられないというものではありません。ですが、おいしさが損なわれたり、品質が劣化したりしますので、賞味期限内にお召し上がり頂くようおすすめいたします。

引用　プリマハムHP

期限を過ぎるとすぐに召し上がれなくなるという意味ではありません。しかし、日にちが経過すると、味だけではなく、商品自体の品質も変化しますので、期限内のご利用をおすすめします。

引用　日本ハムHP

期限を過ぎてもすぐに食べられないという意味ではありませんが、期限を過ぎますと商品本来の味や品質が変化しますので期限内にお召し上がりいただく事をおすすめします。

引用　伊藤ハムHP

期限を過ぎるとすぐに食べられなくなるというわけではございませんが、期限内にお召しあがり頂くことをおすすめします。

引用　丸大食品HP

当然といえばそうなのですが、やはり各社期限内を推奨しています。

すぐに食べられなくなるわけではないともありますが、明確な日にちはありません。

賞味期限切れ以降は個人の判断と責任でということになりそうですね。

みんなの声

必ずとは言えませんが、ある程度の日数は大丈夫な場合はあります。

味が落ちたりなどの可能性はあります。もちろん見た目やニオイなどの確認は必要ですよ!

https://twitter.com/searex64404/status/1129512994252107776

4日過ぎはドキドキしますね…

またラピュタパンです。
賞味期限が12/30で切れたウインナーと、一週間前に切れた食パンで作りました。全然大丈夫でした。 pic.twitter.com/KpjGqiMdpl

— 出井ぶら (@obaoba_7) January 11, 2019

なんと2週間過ぎても食べた方が!!

https://twitter.com/ogato_desuyo/status/1160556527834390528

こ、これは…すごいですね!

一方でこんな声もあります…[/voice]

お腹がとても痛いのですが、今日朝から食べたウインナー(賞味期限今日)がなんか少し酸っぱい気がしたのですが(マヨネーズかけてたからだと思ってそのまま食べてた)そのせいなのでしょうか…………

— るぴ(ちゃんま)@C99(金)東 Ｗ-29a (@vrpcnm) November 4, 2019

まさかの当日でも味が変わってしまっている事もあるのですね!

原因不明の腹痛があるんですけど、もしかして賞味期限9日過ぎて皮が溶けてるウインナーって食べたらダメでした？

— 野犬 (@wanwantanosiina) November 4, 2019

皮が溶けている…やはり食べてはいけなかったのですね。

賞味期限切れ一週間は大丈夫 ?

賞味期限を決める際には必ず試験や検査を行います。

そこで出た問題のない最大の日数に安全係数（だいたい0.7～0.8）を掛けるそうです。

その為、表示されている賞味期限はある程度の余裕があるといえます。

未開封の場合

表示通りの保存でいた場合、3日～1週間程度は過ぎても大丈夫な計算になります。

賞味期限によっても変わってしまうのですが、私が購入したような賞味期限が15日程度あるものだと1週間程度は過ぎてもギリギリ大丈夫ということになります。

もちろんこれは絶対といえるものではありません!目安程度に考えてくださいね。

開封後の場合

ウインナーは開封してしまうと酸化にによる劣化がどんどん進んでしまいます。

開封してしまった場合は記載されている賞味期限は関係ありません!!

開封すると賞味期限は短くなる!と覚えておきましょう!!

開封後は2、3日以内に食べきる方が良いそうです。

一週間も経つと乾燥してしまったり、カビが生えてしまうこともあるようです。

冷凍の場合

冷凍保存をしておくと1ヶ月程度保存できるようです。

保存する場合は、ラップなどでしっかりと密封する必要があります。

ですが、メーカーによって解凍するときにうま味が流れでるからなどの理由で冷凍保存はオススメしていないようですよ。

ただ、できないわけではないのでギフトとしてたくさんもらった場合などには上手に冷凍保存したいですね♪

こんなときは食べちゃダメ!!

賞味期限が切れてしまったウインナーを食べようと思ったら、必ず食べる前に状態確認をしてくださいね。

もちろん、賞味期限内でもこんな状態になったら食べてはいけません!!

• 購入した時よりも白っぽくなっている
• 袋の水滴が濁っている
• カビが生えている
• 黒ずんでいる[/box]

• 酸っぱいニオイがする
• ツンと鼻につくニオイがする[/box]

• ぬるぬるしている
• しわしわしている[/box]

これらの状態が見られなくても、食べてみて「いつもと違う」「酸っぱい気がする」などの違和感があった場合も食べるのをやめてくださいね!!

十分に気をつけてください!![/voice]

ウインナーの豆知識

ウインナーを美味しく食べてもらうためのメーカーさんの工夫をご紹介します。

袋がパンパン

よく見かけるウインナーは袋が異様にパンパンではありませんか?

あの袋の中には窒素が入っています。

窒素を入れることで、酸化を抑えることができるので賞味期限を延ばすことができます。

冷蔵庫でスペースがもったいないからといって抜かないでくださいね!

2つセットで売っている

よく見るウインナーは2つの袋をテープでまとめていることが多いですよね。

袋には美味しさを保つために窒素を入れていることはお伝えしましたね。

当然ですが、この窒素は一度封を開けてしまうと抜けてしまいます。

開封後のウインナーはすぐに劣化してしまうので、賞味期限が短くなります。

その為、1袋ずつ食べやすい量に小分けにしてそれぞれに窒素を入れておくことで賞味期限が短くなることを防ぐようにしてあるのです。

まとめ

いかがでしたか?

美味しく朝食やお弁当などにも使いやすいウインナーはついつい買ってしまいますよね。

そしてうっかり賞味期限が切れてしまうことも。

賞味期限が切れる＝食べられないというわけではないですが、やはり期限が切れてしまっている以上はよく確認して食べなくてはいけませんね。

さて、今回のまとめです。

• ウインナーはソーセージの中の一つで羊の腸を使っている
• 賞味期限は品質が変わらず、美味しく食べられる期限のこと
• ウインナーの賞味期限は製造から数日～数週間
• ただし、ウインナーも消費期限が記載されている場合もある

• メーカーは期限内を推奨している
• 計算上は3日～1週間程度
• 開封すると賞味期限は短くなる
• 冷凍保存していると1ヶ月程度は大丈夫

• 見た目が白っぽい、袋の水滴が濁る、カビが生えている、黒ずんでいる場合
• ニオイが酸っぱい、ツンとして鼻につく場合
• 手触りがぬるぬるしている、皮がしわしわになっている場合

• 袋がパンパンなのは窒素を入れて酸化を防いでいるため
• 2袋セットなのは開封して一度に賞味期限が短くなるのを防ぐため

賞味期限は切れないうちに食べるのが一番ですが、切れてしまってもすぐに捨てる必要はないようですね。

1ヶ月経っても大丈夫だったという人には驚きましたね。

みなさんの声やメーカーさんの回答も含めて大丈夫といえるはっきりとした期限はないのですね。

人それぞれなのだと思うと、やはりしっかりと確認してから調理するという事が大切ですね!

食材をダメにしてしまうのはもったいないですし、大丈夫と思って食べてお腹を壊してしまうのも嫌ですから、まとめ買いやうっかり買いにも気をつけないといけないと改めて思いました。

みなさんも賞味期限、お気を付けくださいね♪

最後までお読みいただき、ありがとうございました!!

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